Ширится движение за здоровый образ жизни, правильное питание, подсчет калорий. И это правильно — люди справедливо хотят дольше и активней жить, моложе выглядеть, быть привлекательней, меньше хворать, больше успевать. Поэтому на пике новый тренд — внедрять услуги кейтеринга в среду апологетов ЗОЖ, помогая им удовлетворять нестандартные пищевые потребности вне дома.
На Западе такое движение известно под названием healthy food (хэлси фуд), что в буквальном переводе означает «здоровое питание». Оно включает вегетарианскую кухню, лечебные диеты, дробное, раздельное питание и монодиеты, низкокалорийные блюда, безглютеновые рецепты, спортивное питание.
Кто нуждается в правильном питании — клиентура
Это только на первый взгляд трудно вообразить, где могут находиться заказчики хэлси фуда, а на самом деле они везде, стоит только поискать. Это могут быть:
- работники компаний, учреждений;
- группы фитнеса, спортивные команды;
- участники спортивных сборов, соревнований;
- гости конференций, форумов, слетов;
- аудитория показов, фестивалей, концертов;
- персонал и пациенты больниц, клиник, реабилитационных центров;
- пассажиры в транспорте, экскурсанты;
- персонал и посетители стадионов, спорткомплексов.
Люди, исповедующие принципы ЗОЖ, а также лица, нуждающиеся в лечебной диете, в отрыве от дома должны каким-то образом удовлетворить голод. Не носить же повсюду за собой контейнеры с салатом, соевым сыром и проросшим зерном? Задача кейтеринга — предложить этому сегменту клиентов питание, которое для них важно.
Как внедрить правильное питание в сервис кейтеринга
Исходить нужно от того, что будет постоянная база клиентов с определенными потребностями, и периодические заказы, под которые придется подстраиваться. В целом доставка еды для healthy food сегмента должна включать только свежие продукты натурального происхождения. Важно отсутствие красителей, подсластителей, консервантов, усилителей вкуса, только натуральные приправы, специи, соусы, напитки.
Пища обязана быть свежеприготовленной. Желателен разбор по калориям каждого блюда и общая калорийность предлагаемого меню. Параллельно пригодится знание диетических столов, нюансов спортивного питания, особенностей белковых и иных популярных диет. Важно познакомиться с разработанной диетологами пищевой пирамидой, как основой здорового питания, и теми пропорциями, что она рекомендует.
Отличное самочувствие клиентов и благодарные отзывы станут гарантией расширения кейтеринг-компании в перспективном направлении healthy food.
Будьте чемні